Niğde Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (NESOB), Niğde Üniversitesi(NÜSEM Müdürlüğü) ve İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü iş birliği ile Niğde Üniversitesi Derbent Kültür Merkezi’nde hijyen eğitimi yapıldı.
04.01.2011 Tarih ve 28163 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek çeşitleri Tebliği’nin yürürlüğe girmesiyle Tebliğin EK-2’nin 10.maddesinde; “Bu tebliğ kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmecileri sorumluluk alanları ile ilgili çalıştırdıkları personelin gıda hijyeni ile ilgili konularda eğitimlerini sağlarlar” hükmü uyarınca zorunlu olan eğitimlerin TESK ile Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı arasında 06/07/2012 tarihinde imzalanan ‘işbirliği protokolü’ uyarınca İlimizde Niğde Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği, Niğde Üniversitesi(NÜSEM Müdürlüğü) ve İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü iş birliği ile Niğde Üniversitesi Derbent Kültür Merkezi’nde eğitim düzenlendi.
İl genelinde faaliyet gösteren 110 fırın işletmesi sahibi ve bu işyerlerinde çalışan 250 fırıncı ustasının katıldığı programda, Niğde Üniversitesi Zübeyde hanım Sağlık Meslek Yüksek Okulu Öğretim görevlilerinden Selma Keskin ve Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Kontrol Şube Uzman Personeli Gıda Mühendisi Özgül Deliaslan tarafından katılımcılara genel hijyen konuları hakkında eğitim verildi.
Konuşmacılar, “Hijyen ve sanitasyonla ilgili genel tanımlar,Gıdalardaki zararlı maddeler, bulaşma ve bozulmalar, Personel, işyeri ve ekipman hijyeni,Temizlik ve dezenfeksiyon,Fırınlarda hijyen ve sanitasyon, Fırınlarda HACCP ve iyi hijyen uygulamaları,Gıda infeksiyonu ve zehirlenmeleri, Ekmek ve ekmek çeşitleri tebliği mevzuatı,El yıkama, maske ve bone kullanımı, temizlik ve dezenfeksiyon maddelerinin kullanımı” hakkında açıklamada bulundu.
Editör: TE Bilişim
