Niğde’de ev hanımlarını bu günlerde kışlık salçalık telaşı sardı. Mutfaklarda organik gıdalara yer verenlerin vazgeçilmezi olan ev yapımı salçalar hazırlanmaya başlandı. Niğde ve çevresinde gelenek haline gelen ve kış hazırlıkları arasında sayılan ev yapımı salça sezonu başladı. Ev kadınları Hıdırlık mevkiinde bulunan Yaş sebze meyve halindeki komisyoncuların önündeki yerde salçalık biber ve domates alarak temizliyor. Daha sonra özel makinelerde çektirip, kazanlarda kaynatılarak salça haline getiriyorlar. Niğde Yaş sebze meyve halinde salçalık domates ve biber satışı yapan Ferdi Arı salçalık sezonun yeni başladığını belirterek, domates ve bibere büyük ilgi olduğunu belirtti. Arı, "Satışlarımız bu yıl çok iyi gidiyor. Eylül ayına girerken Niğde'de salça sezonu başlar. Bu yıl da sezon iyi başladı" dedi. Niğde’nin her yıl dışardan getirdiği salçalıkları bu yıl Niğdeli çiftçilerin ürettiğinin altını çizerek bilgi veren Ferdi Arı, pandemi nedeniyle Covid-19 kurallarına da dikkat edildiğini söyledi. Arı, “2020 salça sezonu artık açıldı, tüm halkımızı Niğde haline bekliyoruz. Sosyal mesafe, maske ve hijyen kurallarına uyuyoruz, kendi yetiştirdiğimiz ürünlerimizde tezgahlarda yerini aldı. Bizler daha önce Bursa’dan domates getiriyorduk, şimdi Niğde olarak Bursa ve çevre illere domates gönderiyoruz. Fiyat bilgisi verecek olursak Niğde Halinde şuan domates 1 TL, salçalık biber 3 TL’den alıcısını bekliyor ancak biberin fiyatının düşeceğini bekliyoruz” diye konuştu.