İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği

Ziraat Yüksek Mühendisi Bayram Akkuş, bilgi ve birikimini bu kitapta topladı.

EKONOMİ 22.04.2018, 23:48 nigdehaber
349
İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği
banner830
Niğde İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünde görev yapan Ziraat Yüksek Mühendisi Bayram Akkuş, İstiridye Mantarı üzerine 1994 yılından beri yaptığı çalışmaları İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği adlı kitapta topladı.
İstiridye Mantarı yetiştiriciliği konusunda bilgi ve kaynak eksikliğini gören Ziraat Yüksek Mühendisi Bayram Akkuş; “İstiridye mantarı konusunda gerek tüketicilere gerekse üreticilere istiridye mantarını tanıtmak, yararlarını, çeşitlerini, üretim şekillerini, bakım ve beslemesini, hasat ve değerlendirilmesi konusunda İstiridye mantar yetiştiriciliği ile ilgilenen üreticileri daha bilinçli ve teknik üretim yapabilmeleri için bilgilendirmek amacı ile İstiridye Mantar Yetiştiriciliği Kitabımı hazırladım. Kültür Bakanlığından gerekli izinleri alarak kitabımı çiftçilerimizin ve okuyucularımın hizmetine sunmuş bulunuyorum” dedi.
1994 yılında mantarcılık çalışmalarına başladığını söyleyen Ziraat Yüksek Mühendisi Bayram Akkuş, konuşmasına devamla şunları söyledi: “Bor İlçesi Bahçeli Kasabasında (AgaricusBisporus) kültür mantarı yetiştirdim, köyde bu işi yapmak isteyenlere örnek oldum. Çiftçilere uzun zaman mantarcılık konusunda eğitim yayım çalışmaları verdim.
Niğde de ilk defa  2013 yılında Karaatlı Kasabasında Halk Eğitim Merkezi ile ortaklaşa açılan kursta 26 kadın çiftçi ile birlikte okulun deposunda istiridye mantarı yetiştirdik. Sadece Niğde değil Türkiye’nin birçok ilinden çok sayıda yetiştiriciye İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği konusunda bilgi ve birikimlerimi paylaştım.
Halk Eğitim Merkezinde Usta Öğretici olarak Niğde’de istiridye mantarının yaygınlaşması için Karatlı, Bademdere, Çarıklı, Kızılören, Hacıabdullah, Gümüşler ve 3 adet İl Merkezi olmak üzere 9 kursta  yaklaşık 300 kişiye  Mantar yetiştiriciliği konusunda her bir kursta 192 saat pratik ve teorik eğitim verdim.
Bu çalışmalar basılı ve görsel medyada oldukça yoğun ilgi gördü. Özellikle Çarıklı Köyünde yeraltı patates depolarında İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği Projesi ile ilgili çalışmalarımyaygın ve yerel medyada geniş yer buldu.
İstiridye Mantarı konusundaki eğitim, yayım, kurs ve projeler meyvesini verdi. Niğde de Mantar Üreticileri Birliği kurulmuş olup, yaklaşık 20-25 çiftçi geçimini istiridye mantarından sağlamaktadır. Bu sayı her geçen gün artmaktadır.”
Ziraat Yüksek Mühendisi Bayram Akkuş İstiridye Mantarının faydalarına değinerek yaptığı değerlendirmede şöyle konuştu:
“Mantar evimizde yemeklerimizi süsleyen ve lezzetlendiren önemli besinlerinden biridir. İstiridye mantarı özellikle son yıllarda yetiştiriciliği ön plana çıkmış ve alternatif geçim kaynakları arasında yerini almıştır.
İstiridye mantarı bünyesinde bulunan % 3 protein, B1, B2, B3 kompleksleri ile özellikle Ca, P, Fe gibi mineral maddeler insan beslenmesi için oldukça önem arz etmektedir.
Bağışıklık sistemini güçlendirmesi, sindirim sistemini çalıştırması, kolesterolü düşürmesi, özelliklerinin yanında iyi bir diyet yemeğidir.
50’den fazla yemeği süsleyen istiridye mantarı ekmeği, pidesi, pizzası, salatası, salamurası, unu, vb. ile değişik şekillerde değerlendirilebilmektedir.
İstiridye mantarının kuru maddesinin fazla olması sebebiyle Kültür mantarına göre daha besleyici ve lezzetli olması nedeniyle tercih edilmektedir.
Niğde’de tüketiminin az olmasının sebebi halk arasında fazla bilinmemesidir. Fakat Büyük kentlerde  aranılan bir mantar türüdür. Niğde’miz de üretimin artması ile halkın ilgisinin artması beklenmektedir.
Özellikle yaz aylarında patates depolarının boş kalması sebebiyle alternatif bir yetiştiricilik için bir umut olan İstiridye mantarı yetiştiriciliği yeni bir geçim kaynağı olma yolunda kapı aralamıştır.”          
Ziraat Yüksek Mühendisi Bayram Akkuş; “Bu kitabın yazılması, derlenmesi ve basımında maddi ve manevi desteğini gördüğüm herkese ve özellikle kitabın basımında birlikte çalıştığım Hamle Gazete ve Matbaası çalışanlarına teşekkür ediyorum. Kitabın okuyucularıma ve geçimini bu işten sağlayan çiftçilerimize hayırlı ve faydalı olmasını diliyorum” dedi.
 
 
 
Kaynak: TİYO AJANS
banner697
Yorumlar (0)
banner833
kapalı
24_09_2013_02 Image Banner 142 x 60 24_09_2013_02 Image Banner 142 x 60
Günün Anketi Tümü
BOR'da Hangi Yatırım Gerçekleştirilmeli... Geliştirilmeli...
BOR'da Hangi Yatırım Gerçekleştirilmeli... Geliştirilmeli...
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Sivasspor 11 21
2. Fenerbahçe 11 20
3. Trabzonspor 11 19
4. Alanyaspor 11 19
5. Başakşehir 11 19
6. Galatasaray 11 19
7. Malatyaspor 11 18
8. Beşiktaş 11 18
9. Gaziantep FK 11 15
10. Çaykur Rizespor 11 14
11. Göztepe 11 13
12. Konyaspor 11 13
13. Kasımpaşa 11 12
14. Denizlispor 11 11
15. Antalyaspor 11 11
16. Gençlerbirliği 11 10
17. Ankaragücü 11 9
18. Kayserispor 11 7
Takımlar O P
1. Hatayspor 11 21
2. Fatih Karagümrük 11 19
3. Ümraniye 11 18
4. Balıkesirspor 11 18
5. Akhisar Bld.Spor 11 18
6. Erzurum BB 11 18
7. Keçiörengücü 11 18
8. Bursaspor 11 17
9. Menemen Belediyespor 11 17
10. Altay 11 15
11. Adana Demirspor 11 12
12. İstanbulspor 11 12
13. Giresunspor 11 12
14. Boluspor 11 10
15. Osmanlıspor 11 10
16. Adanaspor 11 8
17. Altınordu 11 7
18. Eskişehirspor 11 1
Takımlar O P
1. Liverpool 12 34
2. Leicester City 12 26
3. Chelsea 12 26
4. Man City 12 25
5. Sheffield United 12 17
6. Arsenal 12 17
7. M. United 12 16
8. Wolverhampton 12 16
9. Bournemouth 12 16
10. Burnley 12 15
11. Brighton 12 15
12. Crystal Palace 12 15
13. Newcastle 12 15
14. Tottenham 12 14
15. Everton 12 14
16. West Ham 12 13
17. Aston Villa 12 11
18. Watford 12 8
19. Southampton 12 8
20. Norwich City 12 7
Takımlar O P
1. Barcelona 12 25
2. Real Madrid 12 25
3. Atletico Madrid 13 24
4. Sevilla 13 24
5. Real Sociedad 13 23
6. Athletic Bilbao 13 20
7. Getafe 13 20
8. Granada 13 20
9. Valencia 13 20
10. Osasuna 13 19
11. Villarreal 13 18
12. Levante 13 17
13. Real Valladolid 13 17
14. Deportivo Alaves 13 15
15. Eibar 13 15
16. Mallorca 13 14
17. Real Betis 13 13
18. Celta de Vigo 13 9
19. Espanyol 13 8
20. Leganés 13 6
banner219
Günün Karikatürü Tümü

Gelişmelerden Haberdar Olun

@