İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği

Ziraat Yüksek Mühendisi Bayram Akkuş, bilgi ve birikimini bu kitapta topladı.

EKONOMİ 22.04.2018, 23:48 nigdehaber
448
İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği
banner830
Niğde İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünde görev yapan Ziraat Yüksek Mühendisi Bayram Akkuş, İstiridye Mantarı üzerine 1994 yılından beri yaptığı çalışmaları İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği adlı kitapta topladı.
İstiridye Mantarı yetiştiriciliği konusunda bilgi ve kaynak eksikliğini gören Ziraat Yüksek Mühendisi Bayram Akkuş; “İstiridye mantarı konusunda gerek tüketicilere gerekse üreticilere istiridye mantarını tanıtmak, yararlarını, çeşitlerini, üretim şekillerini, bakım ve beslemesini, hasat ve değerlendirilmesi konusunda İstiridye mantar yetiştiriciliği ile ilgilenen üreticileri daha bilinçli ve teknik üretim yapabilmeleri için bilgilendirmek amacı ile İstiridye Mantar Yetiştiriciliği Kitabımı hazırladım. Kültür Bakanlığından gerekli izinleri alarak kitabımı çiftçilerimizin ve okuyucularımın hizmetine sunmuş bulunuyorum” dedi.
1994 yılında mantarcılık çalışmalarına başladığını söyleyen Ziraat Yüksek Mühendisi Bayram Akkuş, konuşmasına devamla şunları söyledi: “Bor İlçesi Bahçeli Kasabasında (AgaricusBisporus) kültür mantarı yetiştirdim, köyde bu işi yapmak isteyenlere örnek oldum. Çiftçilere uzun zaman mantarcılık konusunda eğitim yayım çalışmaları verdim.
Niğde de ilk defa  2013 yılında Karaatlı Kasabasında Halk Eğitim Merkezi ile ortaklaşa açılan kursta 26 kadın çiftçi ile birlikte okulun deposunda istiridye mantarı yetiştirdik. Sadece Niğde değil Türkiye’nin birçok ilinden çok sayıda yetiştiriciye İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği konusunda bilgi ve birikimlerimi paylaştım.
Halk Eğitim Merkezinde Usta Öğretici olarak Niğde’de istiridye mantarının yaygınlaşması için Karatlı, Bademdere, Çarıklı, Kızılören, Hacıabdullah, Gümüşler ve 3 adet İl Merkezi olmak üzere 9 kursta  yaklaşık 300 kişiye  Mantar yetiştiriciliği konusunda her bir kursta 192 saat pratik ve teorik eğitim verdim.
Bu çalışmalar basılı ve görsel medyada oldukça yoğun ilgi gördü. Özellikle Çarıklı Köyünde yeraltı patates depolarında İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği Projesi ile ilgili çalışmalarımyaygın ve yerel medyada geniş yer buldu.
İstiridye Mantarı konusundaki eğitim, yayım, kurs ve projeler meyvesini verdi. Niğde de Mantar Üreticileri Birliği kurulmuş olup, yaklaşık 20-25 çiftçi geçimini istiridye mantarından sağlamaktadır. Bu sayı her geçen gün artmaktadır.”
Ziraat Yüksek Mühendisi Bayram Akkuş İstiridye Mantarının faydalarına değinerek yaptığı değerlendirmede şöyle konuştu:
“Mantar evimizde yemeklerimizi süsleyen ve lezzetlendiren önemli besinlerinden biridir. İstiridye mantarı özellikle son yıllarda yetiştiriciliği ön plana çıkmış ve alternatif geçim kaynakları arasında yerini almıştır.
İstiridye mantarı bünyesinde bulunan % 3 protein, B1, B2, B3 kompleksleri ile özellikle Ca, P, Fe gibi mineral maddeler insan beslenmesi için oldukça önem arz etmektedir.
Bağışıklık sistemini güçlendirmesi, sindirim sistemini çalıştırması, kolesterolü düşürmesi, özelliklerinin yanında iyi bir diyet yemeğidir.
50’den fazla yemeği süsleyen istiridye mantarı ekmeği, pidesi, pizzası, salatası, salamurası, unu, vb. ile değişik şekillerde değerlendirilebilmektedir.
İstiridye mantarının kuru maddesinin fazla olması sebebiyle Kültür mantarına göre daha besleyici ve lezzetli olması nedeniyle tercih edilmektedir.
Niğde’de tüketiminin az olmasının sebebi halk arasında fazla bilinmemesidir. Fakat Büyük kentlerde  aranılan bir mantar türüdür. Niğde’miz de üretimin artması ile halkın ilgisinin artması beklenmektedir.
Özellikle yaz aylarında patates depolarının boş kalması sebebiyle alternatif bir yetiştiricilik için bir umut olan İstiridye mantarı yetiştiriciliği yeni bir geçim kaynağı olma yolunda kapı aralamıştır.”          
Ziraat Yüksek Mühendisi Bayram Akkuş; “Bu kitabın yazılması, derlenmesi ve basımında maddi ve manevi desteğini gördüğüm herkese ve özellikle kitabın basımında birlikte çalıştığım Hamle Gazete ve Matbaası çalışanlarına teşekkür ediyorum. Kitabın okuyucularıma ve geçimini bu işten sağlayan çiftçilerimize hayırlı ve faydalı olmasını diliyorum” dedi.
 
 
 
Kaynak: TİYO AJANS
banner697
Yorumlar (0)
Son Yorumlar
Hasan daği volkanik bir daği yavaş yavaşda olsa hareketemi geçiyor acaba bence incelenmeli..
sekiz on liraya çıkdıgı sene üç ay sonrada çıktın patetesler çillendi ne olacak çfcinin hali dedin ne lahana neperiz
Sayın vekilim sayın müdürüm sayın başhekimim bayramınızı kutlarım. Boş kalan kadrolara rusyadan getirseniz de bizde bayram etsek. Kendisine zor değil iyi bilir oraları
Bunlar Avcı değil bu da avlanma değil...böyle avcılık böyle Avcı böyle insan olmaz olsun!!!!!
sanayide kelle başı 25 -30 tl istiyorlar bir kelleyi en fazla 3-4 dak ütüyorlar niğde de ütülmüş kelle paşakapıda 30 tl önünde 15-20 kelle olan ütücüler iş sorunca müşteriyi hesaba almamaya başlamış hatta insanı it gibi kapıyor eşşek gibi tepiyorlardı 2. gün ikindi sinek avliyorlardı
banner696
Günün Anketi Tümü
BOR'da Hangi Yatırım Gerçekleştirilmeli... Geliştirilmeli...
BOR'da Hangi Yatırım Gerçekleştirilmeli... Geliştirilmeli...
Günün Karikatürü Tümü
Namaz Vakti 04 Ağustos 2020
İmsak 04:05
Güneş 05:40
Öğle 12:52
İkindi 16:41
Akşam 19:55
Yatsı 21:23
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Başakşehir 34 69
2. Trabzonspor 34 65
3. Beşiktaş 34 62
4. Sivasspor 34 60
5. Alanyaspor 34 57
6. Galatasaray 34 56
7. Fenerbahçe 34 53
8. Gaziantep FK 34 46
9. Antalyaspor 34 45
10. Kasımpaşa 34 43
11. Göztepe 34 42
12. Gençlerbirliği 34 36
13. Konyaspor 34 36
14. Denizlispor 34 35
15. Çaykur Rizespor 34 35
16. Malatyaspor 34 32
17. Kayserispor 34 32
18. Ankaragücü 34 32
Takımlar O P
1. Hatayspor 34 66
2. Erzurum BB 34 62
3. Adana Demirspor 34 61
4. Akhisar Bld.Spor 34 57
5. Fatih Karagümrük 34 56
6. Bursaspor 34 56
7. Altay 34 54
8. Keçiörengücü 34 50
9. Menemen Belediyespor 34 44
10. Giresunspor 34 44
11. Ümraniye 34 44
12. İstanbulspor 34 40
13. Balıkesirspor 34 38
14. Altınordu 34 37
15. Boluspor 34 33
16. Osmanlıspor 34 30
17. Adanaspor 34 21
18. Eskişehirspor 34 12
Takımlar O P
1. Liverpool 38 99
2. Man City 38 81
3. M. United 38 66
4. Chelsea 38 66
5. Leicester City 38 62
6. Tottenham 38 59
7. Wolverhampton 38 59
8. Arsenal 38 56
9. Sheffield United 38 54
10. Burnley 38 54
11. Southampton 38 52
12. Everton 38 49
13. Newcastle 38 44
14. Crystal Palace 38 43
15. Brighton 38 41
16. West Ham 38 39
17. Aston Villa 38 35
18. Bournemouth 38 34
19. Watford 38 34
20. Norwich City 38 21
Takımlar O P
1. Real Madrid 38 87
2. Barcelona 38 82
3. Atletico Madrid 38 70
4. Sevilla 38 70
5. Villarreal 38 60
6. Real Sociedad 38 56
7. Granada 38 56
8. Getafe 38 54
9. Valencia 38 53
10. Osasuna 38 52
11. Athletic Bilbao 38 51
12. Levante 38 49
13. Real Valladolid 38 42
14. Eibar 38 42
15. Real Betis 38 41
16. Deportivo Alaves 38 39
17. Celta de Vigo 38 37
18. Leganés 38 36
19. Mallorca 38 33
20. Espanyol 38 25

Gelişmelerden Haberdar Olun

@