Niğde’de tahinli ekmek yaklaşık yarım asırdır özellikle Ramazan aylarında ve diğer günlerin her Saat’inde üretimi yapılıyor. Yoğun talebi karşılamak için ustalar 15 saat çalışırken, iftar yaklaştıkça dükkânların önünde kuyruk oluşurken tahini fiyatları ise 12 ile 16 TL arasında satışa sunuluyor.<br /> <br /> İşletme sahibi "Vatandaşlarımız sahur sofraları için tahinli, tatlı ve pideye yoğun ilgi gösteriyor. Tahinli Niğde’mizde Ramazan aylarında çıkmaktadır. Çok eski zamanlara dayanan ustalarımızdan öğrendiğimiz bu tahinli pideyi vatandaşlarımıza sunuyoruz. Nasıl evlerimizde önceden yaklaşan Ramazan ayı için hazırlık yapılıyorsa bizde aylar öncesinden Niğde’de hazırlıklarımıza başlıyoruz. Bu tahinlinin her şeyi özeldir. Ramazan ayında 1 tahinli ile 3-5 kişi doyar, doyduğu gibi de tok tutma özelliği de vardır. Tahinlimizin en önemli özelliği kadayıf gibi iplik iplik, tel tel, dökülmesi olduğunu ‘söyledi<br />