2014 yılının Out'ları 2015’in Starları

Uzman Diyetisyen Gamze Şanlı Ak, 2014’ün kadın ve erkeklere göre in & out besin haritasını çıkartırken, 2015 yılında en çok tercih edilecek besinlerin de listesini veriyor.

SAĞLIK 26.01.2015, 12:48 26.01.2015, 13:09
2014 yılının Out'ları 2015’in Starları
 Hazır meyveli yoğurtlar, sirkeli su, patates cipsi, şeker ilave edilmiş meyveler genel olarak geçtiğimiz yılın favori besinleriyken, 2015 yılında bunların yerini ev yapımı meyveli yoğurt, aromalı sular, nohut çerezi ve fırınlanmış meyveler alıyor. Yağ akıcı, ödem atıcı, tok tutucu etkisi ile kinoa, avokado ve ananas ise 2014 yılında kadınların favorisi oldu. Erkeklerin tercih ettikleri besinler ise fıstık ezmesi, pop-corn, kefir. Chia tohumu, hindistan cevizi suyu, badem sütü, amarant ise 2015 yılının star besinleri olacak.

Uzman Diyetisyen Gamze Şanlı Ak, 2014’ün kadın ve erkeklere göre in & out besin haritasını çıkartırken, 2015 yılında en çok tercih edilecek besinlerin de listesini veriyor.

Hazır meyveli yoğurtlar (104 kalori) OUT, Ev Yapımı Meyveli Yoğurt (70 kalori) İN
Hazır meyveli yoğurtlar günlük hayatımız içinde oldukça pratik olsa da hemen hemen hepsi şeker ilaveli. Bu nedenle ‘out’lar arasında yerini alıyor. Evde kendi az yağlı yoğurt içine taze meyve dilimleri ve tarçın ekleyerek hem lezzetli hem de daha düşük kalorili ortalama 70 kalorilik doğal meyveli yoğurdumuzu hazırlayabiliriz.


Sirkeli Su (0 kalori) OUT, Aromalı Sular (0 kalori) İN
Alkali su akımı hala devam ederken, 2015 de güne elma sirkeli su yerine büyük bir sürahiye sevdiğiniz meyveler,  otlar, zencefil, nane ilave edilmiş aromalı sular ile başlamak ‘in’. Özellikle sirkenin fazla miktarda kullanımı yarardan çok zarar getirebilir sonuçta her besin için doz çok önemlidir. Fazlası yemek borusu ve midede problemleri neden olabilmektedir.  Sürahinizin içine 1 tatlı kaşığı karanfil, 2-3 çubuk tarçın da ilave edip sabah aç karnına içmek özellikle tatlı krizlerini önleyici etki göstermektedir.
Patates Cipsi (400 kalori) OUT, Nohut Çerezi (225 kalori) İN
Patates cipsi hem oldukça yağlı hem de oldukça kalorilidir. Özellikle erkekler için tv yada maç izlerken vazgeçilmezler arasında yer alan patates cipsinin fazla miktarda tüketimi özellikle bel bölgesinde yağlanmayı yani santral obezite riskini artırmaktadır. Evde haşlanmış nohut ve istediğimiz baharatlarla hazırlayacağımız nohut çerezi ise hem lif açısından zengin hem de kilo kontrolüne yardımcı bir atıştırmalıktır.


Şeker ilave edilmiş Kuru Meyveler (300 kalori) OUT, Fırınlanmış Meyveler (50 kalori) İN
Kuru meyveler hem demir hem de enerji kaynağıdır. Taze meyvelerde %90 oranında su bulunurken, kuru meyvelerde bu oran %10-20 düşmektedir.  İçeriklerindeki su oranı azaldığı için, şeker oranları da yükselmektedir. Özellikle tropikal olan kuru meyvelerin üzerine ilave şeker eklenmektedir ve bu durum kalori miktarını daha da artırmaktadır. Evde elma, armut, ananas, portakal gibi istediğiniz herhangi bir meyve üzerine tarçın ekleyerek düşük ısıda uzun süre fırınlayarak şekersiz ve leziz kendi kuru meyvelerinizi hazırlayabilirsiniz.
 
 
 
2014 yılında KADINLAR en çok neyi sevdi?
Kadın danışanlarım arasında özellikle yağ yakıcı, ödem atıcı ve tok tutucu etkileriyle KİNOA, AVOKADO ve ANANAS favori besinler arasındaydı.
KİNOA
Kinoa 100 gramda 4.4 gram protein içeriğiyle, vücudun kendini onarması ve gelişmesi için gereken ancak kendi başına üretemediği 9 temel amino asite sahiptir. Bu sebeple kinoa ‘mükemmel protein kaynağı’ olarak adlandırılır. Bulgur ve pirincin en iyi alternatifi olan kinoa, beslenme programlarında bulgur/pirinç ölçüsü kadar kullanılabilir. Çorbaya eklenebileceği gibi, yemeklerin yanına garnitüre olarak ya da salataya ilave edilir. Özellikle kinoalı kısır diyettekiler için çok lezzetli bir seçenektir.


AVOKADO
Avokado, bereket meyvesi olarak da bilinmektedir. Avokado C, E ve B6 vitaminleri ile potasyum, lutein ve lifin iyi bir kaynağıdır. Demir, magnezyum ve folat oranı da gayet iyidir. Yüksek kalori içeren avokadodaki enerjinin %85’i yağdan gelmektedir. Doymamış yağ asitlerinden zengin olan avokado da muzdan daha fazla potasyum vardır. B, E ve K vitaminleri ile çözünür ve çözünmez lif almakta mümkündür. Avokadonun 1/4 ‘ü, bir tatlı kaşığı yağ eşdeğer olarak düşünülebilir. Özellikle salata ve sandviçlerde kullanılabilir. Izgara et/tavuk veya ızgara sebzelerin yanında dip sos yapılıp tüketilebilir.


ANANAS
Ananas,  içeriğindeki ‘Bromelain’ enzimi ile ödem atımına yardımcı olan özellikle kadınlar için süper bir meyvedir. C vitaminin iyi bir kaynağı olmasının yanı sıra lif oranı da iyidir. Bromelain dokularda meydana gelen ödem ve inflamasyon sonucu ortaya çıkan artrit, sinüzit, gut hastalığı, bademcik iltihabı ya da yaralanma ve burkulmaların iyileşmesine yardımcı olur. Diyet yapanlar için de çok uygun ve yoğun tatlı tadına sahip lezzetli bir meyvedir. Ara öğün olarak tercih edilebileceği gibi sabah kahvaltı da ve salatalarda da tüketilebilir. 1 dilim taze ananas 41 kalori içerir ve günlük C vitamini ihtiyacının  %25’ini karşılar.
 
 
 
 
 
2014 yılında ERKEKLER en çok neyi sevdi?
Erkek danışanlarım arasında özellikle kas artırıcı,  yağ yakıcı ve tok tutucu etkileriyle FISTIK EZMESİ, POPCORN ve KEFİR favori besinler arasındaydı.


FISTIK EZMESİ
Fıstık ezmesi, kas yapımını destekler ve yağ yakımını sağlar. Obezite, kas kaybı, kırışıklık ve kalp hastalıkları ile savaşır.Beyinin odaklanması ve dikkat için gerekli olan B6 vitamininden zengindir. Kızarmış bir dilim ekmek üzerine 1 yemekkaşığı kadar fıstık ezmesi ve üzerine muz dilimleri ile B6 vitami ve potasyumdan zengin ve özellikle spor öncesi kas artışını destekleyecek bir ara öğün yapabilirsiniz. Araştırmalara göre, sabah fıstık ezmesi yemekte iştahın gün boyunca dengelenmesine yardımcı olmaktadır.
YAĞSIZ POPCORN
Özellikle erkekler için tv atıştırmalıkları ayrı bir kategoridedir. Yağsız ve tuzsuz bir bardak patlamış mısır ise bir dilim ekmeğin kalorisine eşdeğerdir. Antioksidan ve lif deposu olan patlamış mısırın 1 porsiyonu aynı zamanda günlük tahıl ihtiyacınızın %70′ini karşılar. Diyetlerde de hem tokluk sağlar hem de sindirim sisteminin çalışmasını destekleyici etki gösterir. Ayrıca University of Scranton’ın yapmış olduğu araştırmada patlamış mısırın bağışıklık sistemini güçlendirdiği de ispatlanmıştır.


KEFİR
Kefir, fermente bir içecektir ve probiyotik etkilidir. Özellikle sindirim sistemi için son derece faydalı olmasının yanı sıra bağışıklık sistemini destekler, tok tutar ve kalsiyum kaynağıdır. Günlük beslenmede süt veya yoğurt yerine kullanılabilir. Kefirdeki laktoz oranı azaldığı için süt tükettiğinde gaz ve şişkinlik yaşayan yani laktoza duyarlı kişiler kefiri rahatlıkla içebilirler. Kefir sade içilebileceği gibi sevdiğiniz meyvelerle de karıştırıp smootie haline getirip ara öğün olarak tercih edilebilir.
 
2015 yılının Starı olacak besinler neler?


Chia Tohumu
Chia tohumu, adını maya dilinde "güç" anlamına gelen kelimeden almıştır ve 2015 starı olacak besinlerin başında gelmektedir. tatlı kaşığı chia tohumu, 1 kase yulaf kadar lif  içermektedir ve günlük önerilen lif ihtiyacınızın %42’ sini karşılar. Ortalama 2 yemek kaşığı chia 139 kalori, 4 gram protein, 9 gram yağ, 12 gr karbonhidrat bulunur. Chia tohumu,demir, kalsiyum, Omega 3 ve Omega 6 açısından zengindir. Somondan daha fazla omega 3 yağ asidi içerir. Omega 3,6 esansiyel yağ asitleri mutlaka günlük beslenme de yer almalıdır çünkü EFA'lar (esansiyel yağ asitleri) yeni hücreler oluşturmak ve vücudun çeşitli işleyişlerini düzenlemekle görevlidir. 1 tatlı kaşığını chia tohumu, yağsız süte oranla 3 kat daha fazla kalsiyum içermektedir. Yulaf, yoğurt ve meyve karışımlarına ekleyerek yada akşamdan süt ile birlikte bekletip şişirilerek tüketilebilir.


Hindistan cevizi suyu
Hindistan cevizinin kırılarak içerisinden çıkarılan Hindistan cevizi suyu, hem çok lezzetli, hem de çok sağlıklı bir içecektir. Hindistan cevizi suyu doğal şeker, protein, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller içermektedir. Tek bir Hindistan cevizinin suyu vücudun günlük gereksinimi olan C vitaminini  karşılar. B grubu vitaminleri ve ayrıca sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, bakır, fosfor, sülfür ve klor içerir. Düşük kalorili olduğu için kilo problemi olanlar için iyi bir içecektir. Bir bardak Hindistan cevizi suyu sadece 46 kaloridir. Hafif içeriği sayesinde son dönemlerde spor içeceği olarak oldukça popüler hale gelmiştir. Ara öğünlerde, tatlı isteğiniz pik yaptığında ve spor sonrası tercih edebilirsiniz.


Badem Sütü
Badem sütü, vejetaryen, inek sütünün tadını sevmeyen veya intoleransı olan bireyler tarafından sıklıkla tercih edilmeye başlayan bir süt çeşidi özellikle 2015 de yıldızı daha da parlayacak gibi gözüküyor. Bir bardak badem sütü sadece 40 kaloridir. Yüksek protein içeriğine sahiptir ve kemik sağlığınızın korunmasına da yardımcı olur. İçerdiği E vitaminiyle hücre zarının korur ve cildi güzelleştirir, selenyum içeriğiyle de hem bağışıklığınızı güçlendiriyor hem de tiroit metabolizmanızın sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olur.
Amarant
Kinoanın tahtını sallayan Amarant, yüksek protein içerikli bir tahıldır. Kinoa'ya benzer besin değerleri vardır. Pek çok tahılda mevcut olmayan lizin aminoasidini içermesi, amarant'a "tam protein" kaynağı özelliğini kazandırır. Lif içeriği sayesinde bağırsaklara oldukça faydalıdır. Kanser ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterir. Aynı zamanda kalsiyum, bakır, demir, magnezyum, B2 vitamini, folik asit, fosfor, potasyum ve çinko açısından da zengindir. Haşlayarak salatalara, çorbalara veya dolmalarda kullanılabilir.
 
UZMAN DİYETİSYEN GAMZE ŞANLI AK HAKKINDA:
2007 yılında Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden mezun olan Gamze Şanlı Ak, uluslar arası başarılar elde etmiş bir diyetisyendir. ‘’Ankara-İstanbul-İzmir illerinde Çalışan Sağlık Personelinde Obezite Prevelansının Saptaması’’ konulu tezi 2008 yılında Japonya’da gerçekleştirilen 15.Uluslararası Diyetetik Kongresinde (ICD) poster olarak sunulmuştur.Mezuniyetin ardından beş sene boyunca Mezura Klinik’te hem eğitmen, hem araştırmacı, hem çevirmen, hem de yazar olarak çalışmış, farklı yaş gruplarındaki bireylere beslenme danışmanlığı yapmıştır.Mesleğindeki akademik çalışmalarını sürdürmek amacıyla 2009 yılında Haliç Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümünde yüksek lisans eğitimine başlayıp, 2012 yılında ‘’Uzman Diyetisyen’’ ünvanını kazanmıştır. Başkent Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik bölümünde  ‘’Doktora’’ programına halen devam etmektedir.Türkiye Diyetisyenler Derneği İstanbul üyesi olan Uzman Diyetisyen Gamze Şanlı Ak, Mart 2013’de, ‘Moso Diyet ve Beslenme Danışmanlığı’nı açmıştır. Kliniğinde; kilo alma, kilo verme, kilo koruma, sağlıklı beslenmeyi öğrenme, sporcu beslenmesi, hastalıklarda beslenme, çocuk beslenmesi, ergenlik döneminde beslenme, gebelikte-emziklilikte beslenme, menopozda beslenme, anti-aging beslenme, yeme davranış bozukluğunda beslenmenin yanı sıra ülkemizin önde gelen kurumlarında çalışanların rutin takipleri, kurumsal danışmanlık ve beslenme koçluğu yapmakta, kurumlara ve gruplara özel eğitim ve seminerler, medya, ürün ve menü danışmanlığı hizmetleri vermektedir. Alanında birçok ulusal ve uluslar arası kongreye, seminere ve eğitime katılmaktadır.



Kaynak: Sitemizden haber fotoğraf alınması yasaktır.
banner697
Yorumlar (0)
banner832
Günün Anketi Tümü
BOR'da Hangi Yatırım Gerçekleştirilmeli... Geliştirilmeli...
BOR'da Hangi Yatırım Gerçekleştirilmeli... Geliştirilmeli...
Günün Karikatürü Tümü
Namaz Vakti 07 Aralık 2022
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Fenerbahçe 13 29
2. Galatasaray 13 27
3. Adana Demirspor 13 24
4. Konyaspor 14 24
5. Başakşehir 13 24
6. Kayserispor 14 23
7. Trabzonspor 13 23
8. Beşiktaş 13 22
9. Alanyaspor 14 17
10. Gaziantep FK 13 16
11. Antalyaspor 12 16
12. Giresunspor 13 15
13. Kasımpaşa 13 15
14. Hatayspor 13 14
15. Karagümrük 13 13
16. Ankaragücü 13 13
17. Sivasspor 14 11
18. İstanbulspor 13 8
19. Ümraniye 13 7
Takımlar O P
1. Eyüpspor 16 37
2. Samsunspor 15 27
3. Rizespor 15 26
4. Pendikspor 15 26
5. Keçiörengücü 15 26
6. Bodrumspor 15 25
7. Boluspor 15 25
8. Manisa FK 15 24
9. Bandırmaspor 15 24
10. Sakaryaspor 16 22
11. Altay 15 21
12. Adanaspor 15 18
13. Göztepe 14 18
14. Tuzlaspor 15 16
15. Erzurumspor 15 14
16. Altınordu 15 12
17. Ö.K Yeni Malatya 15 11
18. Gençlerbirliği 15 7
19. Denizlispor 15 6
Takımlar O P
1. Arsenal 14 37
2. M.City 14 32
3. Newcastle 15 30
4. Tottenham 15 29
5. M. United 14 26
6. Liverpool 14 22
7. Brighton 14 21
8. Chelsea 14 21
9. Fulham 15 19
10. Brentford 15 19
11. Crystal Palace 14 19
12. Aston Villa 15 18
13. Leicester City 15 17
14. Bournemouth 15 16
15. Leeds United 14 15
16. West Ham United 15 14
17. Everton 15 14
18. Nottingham Forest 15 13
19. Southampton 15 12
20. Wolves 15 10
Takımlar O P
1. Barcelona 14 37
2. Real Madrid 14 35
3. Real Sociedad 14 26
4. Athletic Bilbao 14 24
5. Atletico Madrid 14 24
6. Real Betis 14 24
7. Osasuna 14 23
8. Rayo Vallecano 14 22
9. Villarreal 14 21
10. Valencia 14 19
11. Mallorca 14 19
12. Real Valladolid 14 17
13. Girona 14 16
14. Almeria 14 16
15. Getafe 14 14
16. Espanyol 14 12
17. Celta Vigo 14 12
18. Sevilla 14 11
19. Cadiz 14 11
20. Elche 14 4

Gelişmelerden Haberdar Olun

@