Son yıllarda gastronomi potansiyeliyle adından daha sık söz ettiren Niğde, sahip olduğu tarihi, doğal güzellikleri ve köklü mutfak kültürüyle turizm ve gastronomi alanında önemli bir ivme yakaladı. Kentin zengin lezzet mirası, hem yerel girişimleri hem de sivil toplum kuruluşlarını harekete geçirirken, bu alandaki çalışmalar Niğde’nin marka değerine katkı sunuyor.
Gastro Niğde Derneği Öncü Rol Üstleniyor
Gastronomi alanında aktif çalışmalarıyla öne çıkan Gastro Niğde Derneği, şehirde sivil toplum kuruluşlarının çoğalmasına öncülük ediyor. Dernek, geçtiğimiz yıl 187 kurum ziyareti gerçekleştirirken, 2025 yılı boyunca yaklaşık 60 etkinliğe imza attı. Ayrıca Niğde’de daha önce dört kez düzenlenen Gastronomi Festivali’nin beşincisini tüm sorumluluğunu üstlenerek, yeniliklerle zenginleştirip başarıyla tamamladı.
Coğrafi İşaretli Ürünler Niğde’ye Değer Katıyor
Gastro Niğde Derneği Başkanı Rıdvan Toprak, yaptığı açıklamada Niğde’nin gastronomi ve turizm alanında önemli adımlar attığını vurguladı. Toprak, coğrafi işaret tescili alınan ürünlerin şehrin tanıtımı açısından büyük önem taşıdığını belirterek şu bilgileri paylaştı:
Niğde Tahinlisi (27.10.2020), Niğde Tava (25.07.2023), Bor Söğürme (01.08.2017), Kelle Söğüş (01.08.2023), Sarıburma Tatlısı (27.08.2024), Geven Balı (16.02.2023), Darboğaz Kirazı (30.07.2019), Kalsit Madeni (08.09.2022) ve Obruk Halısı (01.08.2017) gibi değerlerin coğrafi işaret tescili almasının Niğde için hafife alınamayacak kazanımlar olduğunu ifade eden Toprak, bu süreçte emeği geçen tüm kurumlara teşekkür etti.
STK’ların Artması Memnuniyet Verici
Bu değerlerin her birinin ayrı bir öneme sahip olduğunu vurgulayan Toprak, Niğde’de kurulan ve kurulacak tüm sivil toplum kuruluşlarının, yapılan çalışmaların üzerine yeni katkılar ekleyerek ilerlemesi gerektiğini söyledi. Niğde’de turizm ve gastronomi odaklı derneklerin sayısındaki artışın kendilerini memnun ettiğini belirten Toprak, bu artışın faaliyetlerin gelişmesi adına son derece önemli olduğunu dile getirdi.
Özellikle coğrafi işaretli ürünler, geleneksel yemekler ve yerel lezzetler etrafında kurulan derneklerin; tanıtım faaliyetleri, festivaller, eğitimler ve iş birlikleriyle kentin turizm potansiyeline katkı sunduğu ifade edildi. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Gastronomi Bölümü’nün de bu etkinliklerde aktif rol aldığına dikkat çekildi.
Niğde Destinasyon Şehir Olma Yolunda
Rıdvan Toprak, sivil toplum kuruluşlarının artmasının turizmde kurumsallaşmayı güçlendirdiğini ve Niğde’nin ulusal ölçekte daha görünür hale gelmesine katkı sağladığını belirtti. Gastronomi turizmi alanında yapılan çalışmalarla Niğde mutfağının daha geniş kitlelere ulaşması, yerel üreticinin desteklenmesi ve genç girişimcilerin teşvik edilmesinin hedeflendiğini söyledi.
Öte yandan Niğde Belediyesi tarafından hayata geçirilen, Michelin yıldızlı ve Anadolu’da önemli bir yere sahip TABAL Gastronomi Evi’nin, kente değer kattığını belirten Toprak, Belediye Başkanı Emrah Özdemir’in gastronomiye verdiği önemin kendilerine güç ve motivasyon sağladığını ifade etti.
“Kalite ve Hizmette Rekabet Edelim”
Gastro Niğde Derneği olarak yeni faaliyetler planladıklarını belirten Rıdvan Toprak, turizm ve gastronomi alanında çalışan tüm dernek ve kuruluşlarla iş birliğine hazır olduklarını vurguladı. Toprak, “Niğde’ye Niğde’de yaşayanlardan başkası sahip çıkamaz. Birlik ve beraberliğimizi korursak şehrimizi hak ettiği yerlere taşırız. Kalite ve hizmette rekabet etmeliyiz” diyerek sözlerini tamamladı. Niğde’de atılan bu adımların, kenti sadece bir geçiş noktası olmaktan çıkararak başlı başına bir turizm ve gastronomi destinasyonu haline getirmesi bekleniyor.
