Niğde'de Kantin ve Yemekhaneler Denetleniyor

Niğde Haber 20.02.2013, 12:56

Satılan Ürünlerin ve yemekhanelerdeki ham madde, yardımcı madde ve malzemelerin Bakanlık İzinleri, Okul kantinleri ve yemekhanelerin mutfak hijyeni, alet ekipman hijyeni, personel hijyeni, hammadde depolarının hijyeni, Personel işe alınmadan önce bulaşıcı enfeksiyon içermediğini kanıtlayan gerekli sağlık muayenesinin yaptırılması, bu kontrollerin periyodik olarak takibi, Okul yemekhanelerinde üretilen yemeklerin her çeşidinden alınan numunelerinin bir örneği 72 saat uygun koşullarda saklamalarının sağlanması, Haşere mücadelesinin sertifikalı kuruluşlar tarafından yaptırılmasının sağlanması, Yemekhanelerde kullanılan etlerin geriye dönük izlenebilirliğin sağlanabilmesi için fatura takipleri yapılması, Yapılan işin niteliğine uygun sıcak su tertibatının olup olmadığının takibi, Paketli ürünlerin son kullanma tarihlerinin takibi, çalışan personele yaptığı işler konusunda eğitiminin sağlanması, okul kantini ve yemekhanelerden periyodik aralıklarla numunelerin alınması, okul kantini ve yemekhanelerin fiziki şartlarında varsa eksikliklerin giderilmesi konusunda uyarıların yapılması, atık yağların bertaraf edilmesi konusunda Belediye ile temasa geçilmesinin sağlanması gibi konularda denetimler yapılarak konu hakkında bilgilendirmelerde bulunuluyor

Gelişmelerden Haberdar Olun

@