Niğde'nin Gastronomi tarifi, hikayesi ve fotoğrafları kayda geçirildi

Turizmciler Derneği Başkanı Bahar Şahiner Öke yine bu konuda önemli bir etkinliğe öncü oldu.

KÜLTÜR 07.03.2022, 23:51 08.03.2022, 00:16 Faruk
Niğde'nin Gastronomi tarifi, hikayesi ve fotoğrafları kayda geçirildi

Metro Gastro Dergisi Temmuz sayısı Yöremizden bölümü için Niğde Yöresel Yemekleri ve Lezzetlerinin çekimleri 1-4 Mart tarihlerinde yapıldı.

Niğde'ye özgü yemeklerle yani Niğde'nin Gastronomisi ile ilgilenen, bu konuda bir çok etkinliğe öncülük eden Niğde Turizmciler Derneği Başkanı Bahar Şahiner Öke yine bu konuda önemli bir etkinliğe öncü oldu. Niğde Kent Konseyi, Niğde Turizmciler Derneği ve Niğde Kültür ve Turizm Müdürlüğü ile ortak yürütülen  projede 4 günde 4 farklı yerde çekim yaparak toplam 60 çeşit yemek ve 20 den fazla yöresel lezzetin çekimi yapılıp, tarifleri ve hikayeleri anlatılarak kayıt altına alındı.

Bu konuda açıklama yapan Niğde Turizmciler Derneği Başkanı Bahar Şahiner Öke ; Niğde Kent Konseyi, Niğde Turizmciler Derneği ve Niğde Kültür ve Turizm Müdürlüğü ile ortak yürüttüğümüz projede 4 günde 4 farklı yerde çekim yaparak toplam 60 çeşit yemek ve 20 den fazla yöresel lezzetin çekimi yapılıp, tarifleri ve hikayeleri anlatılarak kayıt altına alındı. Metro Gastro Dergisi Editörü Nilhan Aras yapılan yöresel yemeklerin tariflerini ve hikayelerini kayıt altına alırken, fotoğrafçı Can Ünal Niğde yöresel yemeklerin fotoğraflarını çekti.

1 Mart Salı çekimlere Göncü Konağında Selma Çalgın Esirgen, Leyla Beyazıt Yılmaz, Radiye Cankurtuncu, Hafize Er, Esat Günay, Zeliha Eryılmaz tarafından yapılan Kuru Et Keşkek, Köfter Kavurma, Pancar Boranası, Erişte Pilavı, Erişte Çorbası, Dökmece, Fertek Halkası, Kayışka, Lahanalı Börek ile başlandı.

2. Gün Yeşilburç ta Yeşilburç Kadın Kooperatifi Güler Öztürk, Belgin Özdoğan tarafından Bulgur Çorbası, Pirinç Çorbası, Soğanlı Köfte, Ünlü Barbunya, Pırasalı Börek, Kol Böregi, Kapama Ekmeği, Papara, Kaşık Tatlısı, Kaymak Tatlısı, Pitiropta yapıldı.

3. Gün Gümüsler Kasabası Gümüş Sini de yapılan çekimlerde Hafize Er, Cemile Onat, Mulla Bayraktar, Yüksel Bayraktar, Zübeyde Akın, Mediha Bayraktar, Zübeyde Akın, Sebahat Hanım tarafından Tarhana Çorbası, Mangır Çorbası, Tirit, Helvater, Zerdali Kavurma, Tatlı Havu, Üzüm Boranası, Gög Domates Musakkası, Kıyılmış Fasulye, Yaprak Ditmesi, Puf Böreği, Et Kabağı, Havu, Tereyağlı Tarhana yapıldı.

4. Gün Hotel Şahiner de Birgül Şahiner tarafından Koruklu Bamya, Orta Dolma, Sütlü Şeker Panacarı Çorbası, Kıvrım Börek, Patates Salatası, Kabak Köftesi, Patates Köftesi, Büzme Tatlı, Lahana Sarması, Lahana Kapama, Yaprak Sarması, Topak Köfte yapıldı. Niğde Yöresel Yemek çekimlerine Niğde'nin yerel işletmeleri de katkı sağladı.

Gümüş Et Niğde Tava, Lahana Turşusu, Koyun Yoğurdu, Tunlu Balı; Hilmibey Lokantası Söğürme; Paça Çorba Arabaşı Çorbası, Paça Çorbası, İşkembe Çorbası, Mumbar, Şırdan, Çevizli Zerdali Kavurması, Pirinçli Elma Dolması; Azmi Usta Tahinli, İlkbahar Lokantası Paça Çorba, İşkembe Çorbası; Beyoğlu Kelle Sögüş; Azmi Zengin Usta Tahinli Pide; Hotel Şahiner Saç Kavurma; Çamardı Dondurmacı Elmalı, Köfterli, Patateali Dondurma, Şaban Güleryüz Küp Peyniri; Recai Erbişim Niğde Mavi Peyniri, Niğde Tabal Tulum Peyniri, Niğde Obruk Kaşar Peyniri; Gümüş Sini Kahvaltı Salonu Kiraz Lokumu, Cevizli Bandırma, Küp Peyniri, Köfter, Kiraz Reçeli, Kayısı Reçeli, Çilek Reçeli; Çamardı Murat Usta Halka Tatlı; Birgül Soğuk Hava Deposu Niğde Elması; Selanik Göçmen Börekçisi Soğan Böreği, Kıymalı Börek, Çarşaf Böreği, Biber Turşusu çekimleri yapılırken tarifleri alındı.

Niğde Diş Tarhanası, Köfter, Kuru Üzüm gibi yöresel lezzetlerinde çekimleri yapıldı. Emeği geçen, tarif veren herkese ve tüm işletmelerimize sonsuz teşekkür ederiz. Niğde Kültür ve Turizm İl Müdürümüz Alper Göncü, Gümüşler Kasabası Belediye Başkanı Recep Çaymaz, Yeşilburç Muhtarı Cihan Tuna, Niğde Kültür ve Turizm Müdür Yardımcısı Hafize Er ve Serap Erelli ye katkılarından dolayı teşekkür ederiz. Niğde'mizin Yöresel Yemeklerini ve lezzetlerini kayıt altına alma, tanıtma ve gelecek kuşaklara aktarılmasında çok önem arz eden projemizi gerçekleştirmenin mutluluğunu yaşıyoruz" dedi. 

Kaynak: TİYO AJANS
banner697
Yorumlar (1)
Mustafa Bozkurt 10 ay önce
Bahar hanım sizi ve ekibinizi kutluyorum.Çok güzel bir hizmet.Bir Niğdeli olarak gurur duydum.
banner696
Günün Anketi Tümü
BOR'da Hangi Yatırım Gerçekleştirilmeli... Geliştirilmeli...
BOR'da Hangi Yatırım Gerçekleştirilmeli... Geliştirilmeli...
Günün Karikatürü Tümü
Namaz Vakti 02 Aralık 2022
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Fenerbahçe 13 29
2. Galatasaray 13 27
3. Adana Demirspor 13 24
4. Konyaspor 14 24
5. Başakşehir 13 24
6. Kayserispor 14 23
7. Trabzonspor 13 23
8. Beşiktaş 13 22
9. Alanyaspor 14 17
10. Gaziantep FK 13 16
11. Antalyaspor 12 16
12. Giresunspor 13 15
13. Kasımpaşa 13 15
14. Hatayspor 13 14
15. Karagümrük 13 13
16. Ankaragücü 13 13
17. Sivasspor 14 11
18. İstanbulspor 13 8
19. Ümraniye 13 7
Takımlar O P
1. Eyüpspor 15 34
2. Rizespor 14 25
3. Pendikspor 14 25
4. Keçiörengücü 14 25
5. Boluspor 14 25
6. Samsunspor 14 24
7. Manisa FK 14 23
8. Bodrumspor 14 22
9. Bandırmaspor 14 21
10. Sakaryaspor 15 19
11. Altay 14 18
12. Adanaspor 14 17
13. Göztepe 13 17
14. Tuzlaspor 14 16
15. Erzurumspor 14 14
16. Altınordu 14 12
17. Ö.K Yeni Malatya 15 11
18. Gençlerbirliği 14 7
19. Denizlispor 14 6
Takımlar O P
1. Arsenal 14 37
2. M.City 14 32
3. Newcastle 15 30
4. Tottenham 15 29
5. M. United 14 26
6. Liverpool 14 22
7. Brighton 14 21
8. Chelsea 14 21
9. Fulham 15 19
10. Brentford 15 19
11. Crystal Palace 14 19
12. Aston Villa 15 18
13. Leicester City 15 17
14. Bournemouth 15 16
15. Leeds United 14 15
16. West Ham United 15 14
17. Everton 15 14
18. Nottingham Forest 15 13
19. Southampton 15 12
20. Wolves 15 10
Takımlar O P
1. Barcelona 14 37
2. Real Madrid 14 35
3. Real Sociedad 14 26
4. Athletic Bilbao 14 24
5. Atletico Madrid 14 24
6. Real Betis 14 24
7. Osasuna 14 23
8. Rayo Vallecano 14 22
9. Villarreal 14 21
10. Valencia 14 19
11. Mallorca 14 19
12. Real Valladolid 14 17
13. Girona 14 16
14. Almeria 14 16
15. Getafe 14 14
16. Espanyol 14 12
17. Celta Vigo 14 12
18. Sevilla 14 11
19. Cadiz 14 11
20. Elche 14 4

Gelişmelerden Haberdar Olun

@