Son Dakika

Dağlardan gelen lezzet "Kuşburnu"

Türkiye’de yetişen 27 tür kuşburnudan 17’si Niğde'de yetiştiği bilinmekte.

YAŞAM 20.10.2019, 21:59 tiyo

533

Güz mevsiminin en özel meyvelerinden biri olan kuşburnular Niğde'de toplanıp kurutulmaya başlandı. C vitamini açısından zengin olması nedeniyle soğuk algınlığına karşı bağışıklık sistemini güçlendirdiği, kuvvetli antioksidan etkisi ile genel direnci arttırdığı, grip nezle gibi hastalıklara karşı dayanıklılık gösterir. Eklem kireçlenmesi ve romatizmal ağrıların giderilmesinde de son derece etkili. Zengin demir içerdiği için yörede kansızlığa karşı da faydalı olduğu ayrıca cildin elastikiyetini korumasına yardımcı olarak yaşlanmayı önleyici özelliği bilinmekte.

Dönemin Başbakanı Tansu Çiller, "Güzelliğimi kuşburnuna borçluyum" ifadelerini kullanmasıyla ün yapmış ve çok yerlerde Tansu Çiller çayı ismi devam etmektedir. Türkiye’de yetişen 27 tür kuşburnudan 17’si Niğde'de yetiştiği bilinmekte.

Kuşburnu, yörede marmelât, reçel ve çay olarak yoğun bir şekilde tüketiliyor. Köylüler tarafından dağlardan toplanarak, güneş altında doğal bir şekilde kurutuluyor. Niğde'ye bağlı Güllüce köyünde toplanan kuşburnular kurutularak kışlık marmelat için hazırlanıyor. Köylülerin yoğun mesai harcayarak topladığı kuşburnu, ayıklama işleminin ardından evlerin bahçelerinde yakılan odun ateşinin üzerinde bakır kazanlarda kaynatılan suya konuluyor. Yaklaşık 2 saat kaynatılan kuşburnu kevgirden geçirme kıvamına geldikten sonra kendi suyuyla ezilerek çekirdeklerinden ayıklanıyor. Çekirdeklerinden ayıklanan kuşburnu yeniden aynı işlemle bu kez çok ince bir elekten geçirilerek içerisindeki kılçıklardan temizleniyor. Daha sonra posası ayıklanan kuşburnu yeniden kazanda kaynatılıyor. Bu işlem yaklaşık 4 saat sürüyor. Reçel kıvamına gelen kuşburnu, kaynatma işleminin ardından sıcak halde kavanozlara konularak, dinlenmeye bırakılıyor. İsteğe göre içerisine şeker de ilave edilebiliyor.

Kuşburnunun C vitamini deposu olduğunu dile getiren köylüler, "Yöremizde kuşburnular olmaya başladı. Eylül ayı ortası ile Ekim ayının sonuna kadar kuşburnuları topluyoruz. Daha sonra kurutulan kuşburnunun çayı olur, marmelatı ve reçeli yapılır. Bu bitki özellikle kışın kaynatılarak içildiğinde grip hastalığına çok iyi gelir. Zahmeti çok, biraz uğraşmak gerekiyor ama sonucu çok güzel oluyor" dediler.

Kaynak: TİYO AJANS

. . . . . .Daha Hesaplısı Yok. . . . . . "!

"Bir Bilenle Bilge Nesil' Ödül Töreni Gerçekleştirildi

hakkında yazı yazdığınız odak 2023 malesef çalıntıdır. Keşke yazıyı yazmadan önce bir araştırsaydınız. Büyük bir skandal patlak vermek üzere! https://eksisozluk.com/ulku-ocaklarinin-hizli-okuma-programi-calmasi--6953935?focusto=124804466

Once AVM yapılsın

Partisi belli olmayan kiralık VEKİL

Hayır sever vatandaşımızdan Allah razı olsun...

Esnaflar üretiyor çalışıyor...ne güzel siyasiler de ziyaret ediyor ne güzel...

Tümü

BOR'da Hangi Yatırım Gerçekleştirilmeli... Geliştirilmeli...

Tümü

Anadolu Gazetesi - 10.08.2019 Manşeti

2019

Tümü

Namaz Vakti 21 Haziran 2021

	İmsak	03:23
	Güneş	05:12
	Öğle	12:48
	İkindi	16:41
	Akşam	20:14
	Yatsı	21:55

Tümü

Takımlar	O	P
1. Beşiktaş	40	84
2. Galatasaray	40	84
3. Fenerbahçe	40	82
4. Trabzonspor	40	71
5. Sivasspor	40	65
6. Hatayspor	40	61
7. Alanyaspor	40	60
8. Karagümrük	40	60
9. Gaziantep FK	40	58
10. Göztepe	40	51
11. Konyaspor	40	50
12. Başakşehir	40	48
13. Rizespor	40	48
14. Kasımpaşa	40	46
15. Malatyaspor	40	45
16. Antalyaspor	40	44
17. Kayserispor	40	41
18. Erzurumspor	40	40
19. Ankaragücü	40	38
20. Gençlerbirliği	40	38
21. Denizlispor	40	28

Takımlar	O	P
1. Adana Demirspor	34	70
2. Giresunspor	34	70
3. Samsunspor	34	70
4. İstanbulspor	34	64
5. Altay	34	63
6. Altınordu	34	60
7. Ankara Keçiörengücü	34	58
8. Ümraniye	34	51
9. Tuzlaspor	34	47
10. Bursaspor	34	46
11. Bandırmaspor	34	42
12. Boluspor	34	42
13. Balıkesirspor	34	35
14. Adanaspor	34	34
15. Menemenspor	34	34
16. Akhisar Bld.Spor	34	30
17. Ankaraspor	34	26
18. Eskişehirspor	34	8

Takımlar	O	P
1. Man City	38	86
2. M. United	38	74
3. Liverpool	38	69
4. Chelsea	38	67
5. Leicester City	38	66
6. West Ham	38	65
7. Tottenham	38	62
8. Arsenal	38	61
9. Leeds United	38	59
10. Everton	38	59
11. Aston Villa	38	55
12. Newcastle	38	45
13. Wolverhampton	38	45
14. Crystal Palace	38	44
15. Southampton	38	43
16. Brighton	38	41
17. Burnley	38	39
18. Fulham	38	28
19. West Bromwich	38	26
20. Sheffield United	38	23

Takımlar	O	P
1. Atletico Madrid	38	86
2. Real Madrid	38	84
3. Barcelona	38	79
4. Sevilla	38	77
5. Real Sociedad	38	62
6. Real Betis	38	61
7. Villarreal	38	58
8. Celta de Vigo	38	53
9. Granada	38	46
10. Athletic Bilbao	38	46
11. Osasuna	38	44
12. Cádiz	38	44
13. Valencia	38	43
14. Levante	38	41
15. Getafe	38	38
16. Deportivo Alaves	38	38
17. Elche	38	36
18. Huesca	38	34
19. Real Valladolid	38	31
20. Eibar	38	30