Dondurulmuş Gıdalara Dikkat

Niğde Sağlık İl Müdürü Dr. Ertan Değirmencioğlu, dondurulmuş gıdaların hızlı çözdürülmemesi gerektiğini söyledi.

SAĞLIK 31.10.2018, 00:37 nigdehaber
Dondurulmuş Gıdalara Dikkat
banner830

Niğde Sağlık İl Müdürü Dr. Ertan Değirmencioğlu, dondurulmuş gıdaların hızlı çözdürülmemesi gerektiğini söyledi.

Dondurulmuş gıdaları çözdürmek için kaynar suya ya da ısıtıcının üzerine koymak gibi hızlı yöntemlerin kullanılmaması gerektiğine dikkat çeken Dr. Değirmencioğlu, “Dondurulmuş gıdalar özellikle dolaptan çıkartılıp da eridikten sonra hızla tüketilmeli. Hızlı çözdürme yöntemleri yerine buzdolabının 4 derecelik kısmanda gün içerisinde yavaş yavaş çözülmesini sağlamamız lazım.” dedi.

Marketten alınan dondurulmuş gıdaların da en kısa zamanda evdeki soğutuculara yerleştirilmesi gerektiğini belirten Değirmencioğlu,“ Burada göz önünde bulundurulması gereken süre gıdanın ne derece donuk olduğuyla alakalı. Sebzeler çok daha hızlı çözünürken, dondurulmuş etlerin süresi biraz daha uzayabilir. Burada sertliğin bozulup bozulmadığını kontrol etmek en önemlisidir. Sertlik bozulmuş, et veya sebze iyice açığa çıkmışsa, hemen pişirmeye alınması veya hemen tüketilmesi en doğru ve en sağlıklı seçenektir.

Çözdürülen gıda çiğ et ise pişirdikten sonra tekrar dondurulabileceğini, ancak pişmiş etin bir kerede tüketilmesi gerektiğini ifade eden Değirmencioğlu, “Pişmiş eti tekrar tükettiğimiz zaman kontaminasyon dediğimiz yani mikropların bulaşma, üreme riski çok çok artar. Hızla mikrop üreyip bu da bize ciddi hastalıklar, zehirlenmeler bırakabilir.” dedi.

Konserveler ve kurutulmuş gıdalarla ilgili de bilgi veren Dr. Ertan Değirmencioğlu, konserve yaparken bakteri oluşumunu engellemek için uygun sıcaklıkta ve uygun sürede kaynatılması önerisinde bulundu.

Konservenin saklanacağı kapların hijyenine dikkat edilmesini öneren İl Sağlık Müdürü Dr. Ertan Değirmencioğlu, “Eğer turşu için plastik kap kullanıyorsanız bunların tek kullanımlık olması önemli. Yani bir önceki sene turşu kurduğunuz plastik kaba yeniden turşu veya salça kurmamanız önemli fakat cam kaplar kaynatılarak yeniden sterilize hale getirilip paketlenebilir. Tabi kapatma usulünü de uygun şekilde kapatılırsa en sağlıklı konserve hazırlanmış olur.” şeklinde konuştu.

Kurutulmuş sebzelerde de kurutma koşullarının önemine dikkat çeken Değirmencioğlu, kurutulmuş gıdadan ziyade konserve ya da dondurulmuş gıdaların tercih edilmesini önerdi.  Dondurulmuş ürünler konservelere göre bir tık daha antioksidan ve vitamin zenginidir. Çünkü kaynattığınız her şey vitaminini kaybeder, antioksidan yapısı değişir, kayıplar daha fazladır. Dondurulmuş üründe taze ürüne daha yakın bir vitamin içeriğine sahiptir. Taze turfandadan daha düşük ancak konserveden daha yüksektir.” ifadelerini kullandı.
 
Kaynak: TİYO AJANS
Yorumlar (6)
vatandaş 1 yıl önce
sayın hocam siz doğruları söylüyorsunuz .gıda kontrolü yapan kamu kuruluşlarını hiç kontrol yaparken görmüyoruz ekmekler iyice küçüldü artık dönerlerin içindede tavuktan çok marul maydonoz var .sağlıkçıların kontrol yetkisi yok biliyoruz belediyemiz bu konuya bir el atsa vatandaşın hakkı korunsa .
HEKİM 1 yıl önce
Başüstüne Müdürüm.Dikkat ederiz tabi etmez olurmuyuz.Da.Bu konu biraz Tarım Bakanlığı görev alanına girmiyor mu.Biz hani Sağlık meselelerine baksak.Özelliklede Hastanelere.Ne dersiniz.Yoksa basma kalıp devam mı?
şaşırtıcı 1 yıl önce
DONDURULMUŞ GIDALARA DİKKAT ... BAŞLIĞININ ALTINDA SAYIN ERTAN BEYİN FOTOĞRAFINI GÖRÜNCE :))
Donduk 1 yıl önce
Şu andaki sistemde öyle değilmi müdür bey önceden dondurulmuş olanları tüketiyoruz. Yeni hiç bişey yokk...
Müdür bey 1 yıl önce
Evet müdür beyin işi millete çamur atıp, enkaz aldım demek ama 1 senede enkazın(!) hazır sermayesini anca tüketti. Oda bitti artık şimdi ne söylese inanmaz kimse bence o kendini dondursa Niğde için en hayırlısı olur. Niğde için ne yaptı onları anlatsın mesela,
Hekim 1 yıl önce
Ertan bey kimseye çamur atmaz.Kavgayı sevmez,bilerek kimseye zarar vermez.Ha sağlık müdürlüğünü hakkıyla yürütemedi derseniz kabul,karar vermede zorluk çeker derseniz kabul ama çamur işi olmaz.Hakkını teslim etmek lazım.
banner833
açık
24_09_2013_02 Image Banner 142 x 60 24_09_2013_02 Image Banner 142 x 60
Günün Anketi Tümü
BOR'da Hangi Yatırım Gerçekleştirilmeli... Geliştirilmeli...
BOR'da Hangi Yatırım Gerçekleştirilmeli... Geliştirilmeli...
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Sivasspor 11 21
2. Fenerbahçe 11 20
3. Trabzonspor 11 19
4. Alanyaspor 11 19
5. Başakşehir 11 19
6. Galatasaray 11 19
7. Malatyaspor 11 18
8. Beşiktaş 11 18
9. Gaziantep FK 11 15
10. Çaykur Rizespor 11 14
11. Göztepe 11 13
12. Konyaspor 11 13
13. Kasımpaşa 11 12
14. Denizlispor 11 11
15. Antalyaspor 11 11
16. Gençlerbirliği 11 10
17. Ankaragücü 11 9
18. Kayserispor 11 7
Takımlar O P
1. Hatayspor 11 21
2. Fatih Karagümrük 11 19
3. Ümraniye 11 18
4. Balıkesirspor 11 18
5. Akhisar Bld.Spor 11 18
6. Erzurum BB 11 18
7. Keçiörengücü 11 18
8. Bursaspor 11 17
9. Menemen Belediyespor 11 17
10. Altay 11 15
11. Adana Demirspor 11 12
12. İstanbulspor 11 12
13. Giresunspor 11 12
14. Boluspor 11 10
15. Osmanlıspor 11 10
16. Adanaspor 11 8
17. Altınordu 11 7
18. Eskişehirspor 11 1
Takımlar O P
1. Liverpool 12 34
2. Leicester City 12 26
3. Chelsea 12 26
4. Man City 12 25
5. Sheffield United 12 17
6. Arsenal 12 17
7. M. United 12 16
8. Wolverhampton 12 16
9. Bournemouth 12 16
10. Burnley 12 15
11. Brighton 12 15
12. Crystal Palace 12 15
13. Newcastle 12 15
14. Tottenham 12 14
15. Everton 12 14
16. West Ham 12 13
17. Aston Villa 12 11
18. Watford 12 8
19. Southampton 12 8
20. Norwich City 12 7
Takımlar O P
1. Barcelona 12 25
2. Real Madrid 12 25
3. Atletico Madrid 13 24
4. Sevilla 13 24
5. Real Sociedad 13 23
6. Athletic Bilbao 13 20
7. Getafe 13 20
8. Granada 13 20
9. Valencia 13 20
10. Osasuna 13 19
11. Villarreal 13 18
12. Levante 13 17
13. Real Valladolid 13 17
14. Deportivo Alaves 13 15
15. Eibar 13 15
16. Mallorca 13 14
17. Real Betis 13 13
18. Celta de Vigo 13 9
19. Espanyol 13 8
20. Leganés 13 6
Günün Karikatürü Tümü

Gelişmelerden Haberdar Olun

@