Dondurulmuş Gıdalara Dikkat

Niğde Sağlık İl Müdürü Dr. Ertan Değirmencioğlu, dondurulmuş gıdaların hızlı çözdürülmemesi gerektiğini söyledi.

SAĞLIK 31.10.2018, 00:37 nigdehaber
382
Dondurulmuş Gıdalara Dikkat
banner830

Niğde Sağlık İl Müdürü Dr. Ertan Değirmencioğlu, dondurulmuş gıdaların hızlı çözdürülmemesi gerektiğini söyledi.

Dondurulmuş gıdaları çözdürmek için kaynar suya ya da ısıtıcının üzerine koymak gibi hızlı yöntemlerin kullanılmaması gerektiğine dikkat çeken Dr. Değirmencioğlu, “Dondurulmuş gıdalar özellikle dolaptan çıkartılıp da eridikten sonra hızla tüketilmeli. Hızlı çözdürme yöntemleri yerine buzdolabının 4 derecelik kısmanda gün içerisinde yavaş yavaş çözülmesini sağlamamız lazım.” dedi.

Marketten alınan dondurulmuş gıdaların da en kısa zamanda evdeki soğutuculara yerleştirilmesi gerektiğini belirten Değirmencioğlu,“ Burada göz önünde bulundurulması gereken süre gıdanın ne derece donuk olduğuyla alakalı. Sebzeler çok daha hızlı çözünürken, dondurulmuş etlerin süresi biraz daha uzayabilir. Burada sertliğin bozulup bozulmadığını kontrol etmek en önemlisidir. Sertlik bozulmuş, et veya sebze iyice açığa çıkmışsa, hemen pişirmeye alınması veya hemen tüketilmesi en doğru ve en sağlıklı seçenektir.

Çözdürülen gıda çiğ et ise pişirdikten sonra tekrar dondurulabileceğini, ancak pişmiş etin bir kerede tüketilmesi gerektiğini ifade eden Değirmencioğlu, “Pişmiş eti tekrar tükettiğimiz zaman kontaminasyon dediğimiz yani mikropların bulaşma, üreme riski çok çok artar. Hızla mikrop üreyip bu da bize ciddi hastalıklar, zehirlenmeler bırakabilir.” dedi.

Konserveler ve kurutulmuş gıdalarla ilgili de bilgi veren Dr. Ertan Değirmencioğlu, konserve yaparken bakteri oluşumunu engellemek için uygun sıcaklıkta ve uygun sürede kaynatılması önerisinde bulundu.

Konservenin saklanacağı kapların hijyenine dikkat edilmesini öneren İl Sağlık Müdürü Dr. Ertan Değirmencioğlu, “Eğer turşu için plastik kap kullanıyorsanız bunların tek kullanımlık olması önemli. Yani bir önceki sene turşu kurduğunuz plastik kaba yeniden turşu veya salça kurmamanız önemli fakat cam kaplar kaynatılarak yeniden sterilize hale getirilip paketlenebilir. Tabi kapatma usulünü de uygun şekilde kapatılırsa en sağlıklı konserve hazırlanmış olur.” şeklinde konuştu.

Kurutulmuş sebzelerde de kurutma koşullarının önemine dikkat çeken Değirmencioğlu, kurutulmuş gıdadan ziyade konserve ya da dondurulmuş gıdaların tercih edilmesini önerdi.  Dondurulmuş ürünler konservelere göre bir tık daha antioksidan ve vitamin zenginidir. Çünkü kaynattığınız her şey vitaminini kaybeder, antioksidan yapısı değişir, kayıplar daha fazladır. Dondurulmuş üründe taze ürüne daha yakın bir vitamin içeriğine sahiptir. Taze turfandadan daha düşük ancak konserveden daha yüksektir.” ifadelerini kullandı.
 
Kaynak: TİYO AJANS
Yorumlar (6)
vatandaş 2 yıl önce
sayın hocam siz doğruları söylüyorsunuz .gıda kontrolü yapan kamu kuruluşlarını hiç kontrol yaparken görmüyoruz ekmekler iyice küçüldü artık dönerlerin içindede tavuktan çok marul maydonoz var .sağlıkçıların kontrol yetkisi yok biliyoruz belediyemiz bu konuya bir el atsa vatandaşın hakkı korunsa .
HEKİM 2 yıl önce
Başüstüne Müdürüm.Dikkat ederiz tabi etmez olurmuyuz.Da.Bu konu biraz Tarım Bakanlığı görev alanına girmiyor mu.Biz hani Sağlık meselelerine baksak.Özelliklede Hastanelere.Ne dersiniz.Yoksa basma kalıp devam mı?
şaşırtıcı 2 yıl önce
DONDURULMUŞ GIDALARA DİKKAT ... BAŞLIĞININ ALTINDA SAYIN ERTAN BEYİN FOTOĞRAFINI GÖRÜNCE :))
Donduk 2 yıl önce
Şu andaki sistemde öyle değilmi müdür bey önceden dondurulmuş olanları tüketiyoruz. Yeni hiç bişey yokk...
Müdür bey 2 yıl önce
Evet müdür beyin işi millete çamur atıp, enkaz aldım demek ama 1 senede enkazın(!) hazır sermayesini anca tüketti. Oda bitti artık şimdi ne söylese inanmaz kimse bence o kendini dondursa Niğde için en hayırlısı olur. Niğde için ne yaptı onları anlatsın mesela,
Hekim 2 yıl önce
Ertan bey kimseye çamur atmaz.Kavgayı sevmez,bilerek kimseye zarar vermez.Ha sağlık müdürlüğünü hakkıyla yürütemedi derseniz kabul,karar vermede zorluk çeker derseniz kabul ama çamur işi olmaz.Hakkını teslim etmek lazım.
Son Yorumlar
10 temmuzda lunapark kokart salonunda pilakasiz motorlarla gelenler bıçaklarla bizi yaraldilar onlari niiye bulamıyorlar acaba.....................
ya iş istenir ya tayin gerisi yok
Mahmut Polat'ın Türk Ocağına yaptığı fedakarlığı anlayamadım.Bunu şöyle desek daha doğru olurdu'Mahmut Üniversite hocalarının hastanedeki işlerini torpilli bir şekilde takip eder'....
arkadaşlar merhaba sizin yayın kurulunuzun ne bağlantısı varda bu türk ocağının her şeyi haber oluyor memleketin bütün sorunları haber yapılacak o kadar şey varken neden türk ocağı haberi her gün burda bir. iki bu türk ocağındaki insanlar nasıl bir oluşum bunlar kimler acaba.
Madem o paylaşmıyor engin tecrübelerini, o zaman sen paylaş bakalım. Bizde bilgilenelim.
17°
açık
banner696
Günün Anketi Tümü
BOR'da Hangi Yatırım Gerçekleştirilmeli... Geliştirilmeli...
BOR'da Hangi Yatırım Gerçekleştirilmeli... Geliştirilmeli...
Günün Karikatürü Tümü
Namaz Vakti 11 Ağustos 2020
İmsak 04:13
Güneş 05:45
Öğle 12:52
İkindi 16:39
Akşam 19:48
Yatsı 21:14
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Başakşehir 34 69
2. Trabzonspor 34 65
3. Beşiktaş 34 62
4. Sivasspor 34 60
5. Alanyaspor 34 57
6. Galatasaray 34 56
7. Fenerbahçe 34 53
8. Gaziantep FK 34 46
9. Antalyaspor 34 45
10. Kasımpaşa 34 43
11. Göztepe 34 42
12. Gençlerbirliği 34 36
13. Konyaspor 34 36
14. Denizlispor 34 35
15. Çaykur Rizespor 34 35
16. Malatyaspor 34 32
17. Kayserispor 34 32
18. Ankaragücü 34 32
Takımlar O P
1. Hatayspor 34 66
2. Erzurumspor 34 62
3. Adana Demirspor 34 61
4. Akhisar Bld.Spor 34 57
5. Fatih Karagümrük 34 56
6. Bursaspor 34 56
7. Altay 34 54
8. Ankara Keçiörengücü 34 50
9. Menemen Belediyespor 34 44
10. Giresunspor 34 44
11. Ümraniye 34 44
12. İstanbulspor 34 40
13. Balıkesirspor 34 38
14. Altınordu 34 37
15. Boluspor 34 33
16. Osmanlıspor 34 30
17. Adanaspor 34 21
18. Eskişehirspor 34 12
Takımlar O P
1. Liverpool 38 99
2. Man City 38 81
3. M. United 38 66
4. Chelsea 38 66
5. Leicester City 38 62
6. Tottenham 38 59
7. Wolverhampton 38 59
8. Arsenal 38 56
9. Sheffield United 38 54
10. Burnley 38 54
11. Southampton 38 52
12. Everton 38 49
13. Newcastle 38 44
14. Crystal Palace 38 43
15. Brighton 38 41
16. West Ham 38 39
17. Aston Villa 38 35
18. Bournemouth 38 34
19. Watford 38 34
20. Norwich City 38 21
Takımlar O P
1. Real Madrid 38 87
2. Barcelona 38 82
3. Atletico Madrid 38 70
4. Sevilla 38 70
5. Villarreal 38 60
6. Real Sociedad 38 56
7. Granada 38 56
8. Getafe 38 54
9. Valencia 38 53
10. Osasuna 38 52
11. Athletic Bilbao 38 51
12. Levante 38 49
13. Real Valladolid 38 42
14. Eibar 38 42
15. Real Betis 38 41
16. Deportivo Alaves 38 39
17. Celta de Vigo 38 37
18. Leganés 38 36
19. Mallorca 38 33
20. Espanyol 38 25

Gelişmelerden Haberdar Olun

@