Bor’daki Bu Dondurmanın Tarihi 100 Yıllık

Bor İlçesi Başpınar Mahallesinde faaliyet gösteren Şıhemmi Dondurmacısı’nın tarihi 100 yılı aşkın zamana dayanıyor.

BOR-NİĞDE 08.07.2015, 00:05 08.07.2015, 00:24 nigdehaber
5233
banner830
 Bor İlçesi Başpınar Mahallesinde faaliyet gösteren Şıhemmi Dondurmacısı’nın tarihi 100 yılı aşkın zamana dayanıyor.

Haber-Foto-Video: Selim GÖKEL

Bor İlçe merkezinde Başpınar Mahallesinde mütevazi işyerinde dede mesleği dondurmacılık yapan Şıhemmi Dondurmasının tarihi 100 yılı aşıyor. 

Dedesi Hırışemmi, Babası Şıh Ahmet Korkmaz'ın ardından Şıhemmi Dondurmacısının  üçüncü nesil işletmecisi Cem Korkmaz;  1900 yılların başlarında Hırışemmi lakaplı dedem,  Suriye’de askerliğini yaparken esir düşmüş, serbest bırakılınca  hemen Bor İlçesine gelememiş. Suriye’nin Halep şehrinde dondurmacılığı öğrenmiş ve orada dondurmacılık yapmış, daha sonra Babam Şıh Ahmet Korkmaz  bu mesleği devam ettirmiş.  Bor Merkez’de  ortağı Hasanemmi Dondurmacısı Hasan Urcan ve babam Şıh Ahmet yıllarca dondurmacılık yapmış.  1972 yılına gelene kadar şuan ki dondurma makinaları yoktu ve dondurma üretmek çok zahmetliydi.  Sütün dondurmaya dönüşmesi için ince uzun kazanlarda saatlerce karıştırılırdı. Bahar aylarında Okçu ve Melendiz dağlarından kar getirilip dondurmanın soğuması kar sayesinde  sağlanırdı. Yazın ise Bor İlçesinde Külhan kaynağının buz gibi suyunun altında karıştırılarak o nefis lezzetli Şıhemmi Dondurmasını yapardı” dedi.

ÖNCE KAR İLE SONRA KAYNAK SUYUNDA

Bor ve çevresinden sağlanan keçi sütünden tamamen doğal olarak üretilen Şıhemmi  Dondurması  hazır dondurmalara direniyor. Ağzının tadını bilen ve hafızalarındaki dondurma tadını tekrar hissetmek isteyen bir çok Borlu gündüz ve gece geç saatlere kadar  Şıhemmi Dondurmacsının yolunu tutuyor.

Şıhemmi dondurmasının tadının farklı olduğunu belirten Cem Korkmaz ; Babam 1972 yılına kadar elde dondurma yapmış. 1972 yılında dondurma makinaları çıktı ama doğal karışımlar ve sütün hazırlanması hala eski usulde yapıyoruz. Sadece dondurma işlemini makinalarda yapıyoruz.  Dedem Hırışemmi bunu Suriye’den öğrenip gelmiş, babam Şıh Ahmet Korkmaz devam ettirmiş.  Ben üçüncü nesilim, oğlum Ahmet'e de dondurmacılığı öğretiyorum oda inşallah dördüncü nesil olarak Şıhemmi  Dondurmalarını üretmeye devam edecek. İşlerimizi hazır dondurmalar  etkilemedi desek yalan  olur. Ancak hala eski usulde, farklı lezzette  dondurma yemek isteyen bir çok kişi işyerimize geliyor. Yazları dondurmamızı bilen fark eden bir çok müşterimiz gelip damak tadını tazeliyor.” dedi. 




Kaynak: Sitemizden haber fotoğraf alınması yasaktır.
banner697
Yorumlar (3)
emre demirbilek 5 yıl önce
cem abi Allah hayırlı işler nasip etsin
ebiloglu 4 yıl önce
Ayse ablanin cem abimizin elllerine saglik hic bir hazir dondurma sih emmi dondurmasina uyamaz
Nihat korkmaz 5 yıl önce
Hrış emmi babam Şıh eminim amcasıdır. Esir olan h.emminin abisi Hüseyin emmidir.esaretten sonra dondurma yapmayı K.Maraşta öğrenmiştir .Bor'a gelince H.emmiye oda Şıh emmiye oda 1970 li yıllarda akrabası Hasan Urcan'ı ortak alarak ona öğretmiştir. Hepsine rahmet olsun.Gerçeği budur.bu açıklamayı daha önce yerel bir dergide saptırılmış Hüseyin,Hırış Ve Şıh emminin adı hiç anılmamıştır.kıymetli hemşerilerime doğru olanı yazmayı görev kabul ettim. Saygılar.
Son Yorumlar
bunlarda kişi başı 12.000 dolar milli gelir ile doymayan çocuklar.
hiç alakası yokk
Allah rahmet eylesin..Mekanın cennet olsun inşaALLAH..
Bir tek baş komutan var. O da. Gazi Mustafa Kemal Atatürk. Gafil olma.
Bizde ne mucitler varmış haberimiz yok
22°
açık
banner696
Günün Anketi Tümü
BOR'da Hangi Yatırım Gerçekleştirilmeli... Geliştirilmeli...
BOR'da Hangi Yatırım Gerçekleştirilmeli... Geliştirilmeli...
Günün Karikatürü Tümü
Namaz Vakti 15 Ağustos 2020
İmsak 04:19
Güneş 05:50
Öğle 12:51
İkindi 16:36
Akşam 19:42
Yatsı 21:07
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Başakşehir 34 69
2. Trabzonspor 34 65
3. Beşiktaş 34 62
4. Sivasspor 34 60
5. Alanyaspor 34 57
6. Galatasaray 34 56
7. Fenerbahçe 34 53
8. Gaziantep FK 34 46
9. Antalyaspor 34 45
10. Kasımpaşa 34 43
11. Göztepe 34 42
12. Gençlerbirliği 34 36
13. Konyaspor 34 36
14. Denizlispor 34 35
15. Çaykur Rizespor 34 35
16. Malatyaspor 34 32
17. Kayserispor 34 32
18. Ankaragücü 34 32
Takımlar O P
1. Hatayspor 34 66
2. Erzurumspor 34 62
3. Adana Demirspor 34 61
4. Akhisar Bld.Spor 34 57
5. Fatih Karagümrük 34 56
6. Bursaspor 34 56
7. Altay 34 54
8. Ankara Keçiörengücü 34 50
9. Menemen Belediyespor 34 44
10. Giresunspor 34 44
11. Ümraniye 34 44
12. İstanbulspor 34 40
13. Balıkesirspor 34 38
14. Altınordu 34 37
15. Boluspor 34 33
16. Osmanlıspor 34 30
17. Adanaspor 34 21
18. Eskişehirspor 34 12
Takımlar O P
1. Liverpool 38 99
2. Man City 38 81
3. M. United 38 66
4. Chelsea 38 66
5. Leicester City 38 62
6. Tottenham 38 59
7. Wolverhampton 38 59
8. Arsenal 38 56
9. Sheffield United 38 54
10. Burnley 38 54
11. Southampton 38 52
12. Everton 38 49
13. Newcastle 38 44
14. Crystal Palace 38 43
15. Brighton 38 41
16. West Ham 38 39
17. Aston Villa 38 35
18. Bournemouth 38 34
19. Watford 38 34
20. Norwich City 38 21
Takımlar O P
1. Real Madrid 38 87
2. Barcelona 38 82
3. Atletico Madrid 38 70
4. Sevilla 38 70
5. Villarreal 38 60
6. Real Sociedad 38 56
7. Granada 38 56
8. Getafe 38 54
9. Valencia 38 53
10. Osasuna 38 52
11. Athletic Bilbao 38 51
12. Levante 38 49
13. Real Valladolid 38 42
14. Eibar 38 42
15. Real Betis 38 41
16. Deportivo Alaves 38 39
17. Celta de Vigo 38 37
18. Leganés 38 36
19. Mallorca 38 33
20. Espanyol 38 25

Gelişmelerden Haberdar Olun

@